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紫薯黄瓜圈
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一只吃鱼猫

心蓝手制私房菜【紫薯黄瓜圈】——美丽的女人和漂亮的女人

时间:10-30分钟
食材
紫薯 100g
黄瓜 300g
白砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫薯洗净去皮，切小块待用
  • 步骤 2/8
    切块的紫薯蒙保鲜膜，入蒸锅，中火蒸20分钟取出
  • 步骤 3/8
    蒸好的紫薯乘热加入白砂糖，混合均匀碾成紫薯泥
  • 步骤 4/8
    紫薯泥过筛成更细腻的紫薯泥
  • 步骤 5/8
    黄瓜洗净，去头尾，切2cm的段
  • 步骤 6/8
    将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞
  • 步骤 7/8
    将紫薯泥小心的填入花心，压实
  • 步骤 8/8
    将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片，即可
小贴士

罗里吧嗦：

1.黄瓜尽量选比较粗壮新鲜，瓜身挺直的

2.紫薯泥过筛口感更细腻

3.乘热拌入白砂糖，可使白砂糖融化入紫薯泥内，如担心口感不够细腻，可使用糖粉代替白砂糖

4.紫薯泥增甜时，可根据紫薯本身甜度增减糖的用量

5.切黄瓜段，用快刀，一刀到底

发布于 2019-03-05
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