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减肥者的美味便当--豆泡素食便当
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偌山橇辽啃

又到每年减肥季，今年研究的主题便是怎么把减肥菜谱做得好吃又省事，于是就有了我的那本新书啦。

食材
香菇 1小把
豆泡 80g
胡萝卜 1根
鸡蛋 2枚
大葱 5g
生抽 15ml
白砂糖 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆泡从中间剖开一刀不用切断；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块；香菇用冷水泡发；鸡蛋打散成蛋液，大葱斜刀切成葱段。
  • 步骤 2/8
    先用平底锅，将蛋液摊成蛋皮。
  • 步骤 3/8
    摊好的蛋皮卷起后，切成约6cm的小段。
  • 步骤 4/8
    炒锅中倒入少许油，待油温六成热时，放入葱段爆出香味。
  • 步骤 5/8
    然后放入胡萝卜煸炒出红油。
  • 步骤 6/8
    将香菇、豆泡及泡香菇的水全部倒入锅中，并加入生抽和白砂糖，翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    此时锅中的水量以刚刚没过所有食材为好，如香菇水不够可加入适量清水。
  • 步骤 8/8
    大火煮开后，盖上锅盖转小火焖5-8分钟，然后大火收汁即可。
小贴士

耀婕的贴心提示：

1. 如果嫌煎蛋皮较麻烦，也可改成炒蛋。

2. 小火焖制的时间以食材大小略有不同，以所有食材成熟且入味为标准。

3. 香菇水有提香的作用，可在烹调时使用，为了干净卫生，在泡香菇前先将香菇用流动水冲去表面的杂质。

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发布于 2018-06-13
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