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猪肝菠菜汤
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dazzle激动

猪肝的高胆固醇及当下猪喂养的饲料等等问题，让很多人对猪肝避之唯恐不及。我曾在自己的博文【盐焗猪肝】中提到过，适当的吃些猪肝对女性朋友特别好。所以，尽可能的买检验合格的猪肝，认准“放心肉”的牌子。

时间:10-30分钟
食材
猪肝 200g
菠菜 100g
番茄 50g
姜 少许
盐 适量
白醋 少许
料酒 少许
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肝放于水龙头下反复冲洗；
  • 步骤 2/12
    将猪肝放于滴入几滴白醋的凉水中浸泡；
  • 步骤 3/12
    将浸泡好的猪肝切片；
  • 步骤 4/12
    姜去皮切片，西红柿去皮切厚片，菠菜洗净沥干；
  • 步骤 5/12
    锅中烧水，水开后，放入姜片和料酒；
  • 步骤 6/12
    将猪肝倒入锅中煮；
  • 步骤 7/12
    待猪肝变色，水一煮滚，立即捞出猪肝放于汤碗中待用；
  • 步骤 8/12
    另取一炒锅，烧热少许油，将番茄倒入锅内；
  • 步骤 9/12
    番茄炒出汁后，往锅中加入适量的水；
  • 步骤 10/12
    大火煮滚后，调入适量的盐；
  • 步骤 11/12
    将菠菜放入锅中，一滚就好；
  • 步骤 12/12
    连汤带菜全部倒入盛放猪肝的汤碗中即可。
小贴士

1.猪肝是猪体内储存养料的器官，烹饪前一定要冲洗和浸泡；

2.煮猪肝的时间不用太久，水一滚猪肝变色即可，否则会影响口感；

3.菠菜很容易熟，所以提前调味比较好操作；

4.将煮汤的清水换成骨头汤来煮这道汤味道会更鲜美浓郁。

发布于 2018-09-11
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