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金沙玉米元宝虾
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何必掩饰雨薇
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
基围虾 12只
咸蛋黄 3个
玉米粒 250克
淀粉 30克
面包糠 适量
油 适量
葱 适量
鸡精 适量
水 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉米粒洗净滤干水分备用；
  • 步骤 2/12
    咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥；
  • 步骤 3/12
    基围虾去头抽虾线，留其尾；
  • 步骤 4/12
    鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊；
  • 步骤 5/12
    将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂；
  • 步骤 6/12
    再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠；
  • 步骤 7/12
    将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起；
  • 步骤 8/12
    整齐的在盘子周边摆上一圈；
  • 步骤 9/12
    重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起；
  • 步骤 10/12
    炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙；
  • 步骤 11/12
    下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙；
  • 步骤 12/12
    最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。
发布于 2018-11-20
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