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糯米藕～我大爱的糯米藕
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性感bandit

【收到达令家寄来的莲藕】

收到大大小小6藕节莲藕，颜色微黄，无漂白，外表无伤、无伤、无烂、无锈斑，并且不干缩。表面多附有泥沙，具粗糙感。切断面，气孔较大，丝丝连连很多，制熟以后软糯可口。

莲藕代表作—糯米藕（附图）

时间:1-2小时
食材
藕 四根
糯米 50克提前浸泡
红枣 6-8颗
蜂蜜 50克
红糖 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮
  • 步骤 2/11
    洗干净…去外皮…这样白净点…不发黑，可以刮皮刀刮掉外面一层，外面一层筋较多
  • 步骤 3/11
    切掉2厘米左右莲藕气孔较大的一端，做盖子，再一点一点用勺子把糯米装塞进莲藕气孔内
  • 步骤 4/11
    再用尖头筷子，扎进，把糯米压实一些
  • 步骤 5/11
    用牙签扎紧 刚刚预留的盖子部分，扣上整根莲藕。准备入锅。
  • 步骤 6/11
    锅内加水，尽可能浸泡盖住食物表面。
  • 步骤 7/11
    冰糖3块，红枣8-10颗 入锅
  • 步骤 8/11
    把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，定时半小时
  • 步骤 9/11
    用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点 ，藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口
  • 步骤 10/11
    煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了，摆点小造型吧，看着还不错的！
  • 步骤 11/11
    其他不吃的，最好还是泡在煮藕的汤里，这样藕不至于干巴巴的，水嫩点，现吃现切。或者用保鲜袋包裹 保存
发布于 2018-10-22
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