1、胡萝卜这货无论是生吃还是榨汁都最多只能被人体吸收30%的胡萝卜素，但只要用一点油煎熟就可以把这个吸收量提高到80%以上，而且煎熟后会变得非常可口，能让很多从小讨厌胡萝卜的人爱上它。

2、健身餐（或者说所有的健康食谱）都应该遵循一个标准，就是品种多样和五颜六色．白色代表菌类，这也是不能缺少的．杏鲍菇的含水量不大（而平菇一攥全是水，跟注过水似的），所以杏鲍菇的口感在菌类里是最佳的．那些小型菌类，比如金针菇一煮就散了，并不适合做这个饭。而香菇自身味道过重，也不适合。

3、西兰花是健身餐里最常用的食材（还有芦笋也很常用，就是太贵），相比那些叶状菜更有嚼头，口感好，而且营养丰富，有兴趣自己查吧，毕竟这是菜谱网站不是健身网站，我这已经觉得自己说得太多了。

4、煮蔬菜倒几滴橄榄油是为了保持蔬菜的颜色，当然也就同时增加了食欲。不必害怕那一丁点油，脂肪是肌肉和关节的润滑剂，除非是比赛以前的严格控油期，每餐还是要吃一点的。

5、现在有一个最新的论调是橄榄油并没有宣传的那么神奇，这点我同意，很多商家和养生专家把橄榄油吹到天上去了，这是不对的，但是对于保持体型和健身的人来说，植物性脂肪优于动物性脂肪是无需争辩的，而最优秀的植物脂肪无疑是橄榄油（亚麻籽油和葡萄籽油也不错，但价格过高，还难以普及。）特别是橄榄油不必加热食用，并且可以直接拌凉菜，这点深得我心！