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酱牛肉＃8分钟搞定你的菜＃
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大猪肘子不服输

酱牛肉是我比较拿手的菜了!其实做起来很简单，尤其是过节的时候，肯定会做了!比较多吃牛羊肉对身体比较好！

时间:1-2小时
食材
牛腱子 1000g
葱 半根
姜 1块
干辣椒 2个～3个
香叶 1片
大料 3个
桂皮 1片
糖 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
开水 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先将牛腱子用冷水泡去血水，然后焯水！在焯水的过程中仍然会吃血沫子，就用勺子撇出去！
  • 步骤 2/13
    焯好水的牛腱子放入干净的盆中备用！
  • 步骤 3/13
    准备所有炖牛腱子的调味料！
  • 步骤 4/13
    在锅中倒入少量的油，将调料稍微炒一下！
  • 步骤 5/13
    然后加入糖，生抽，老抽炒香！
  • 步骤 6/13
    炒调料的时候在苏泊尔压力快锅中加入水烧开，水量可以宽一些！2斤牛腱子我加了不到半锅水！
  • 步骤 7/13
    然后将炒好的调料倒入苏泊尔压力快锅中
  • 步骤 8/13
    再加入焯好水的牛腱子
  • 步骤 9/13
    盖好锅盖，将燃气开中火！
  • 步骤 10/13
    当限压阀跳起，说明锅内的蒸汽已经稳定，盖上安全阀，燃气转小火炖20分钟即可！炖好的牛腱子在锅中泡几个小时后，取出来冷藏一晚最好！那样切完的牛腱子会很漂亮！
  • 步骤 11/13
    看看还不错啊！等你一起做了吃啊！
  • 步骤 12/13
    谢谢你让我这么省力就搞定了一顿饭！牛肉汤过滤一下，不要浪费啊！
  • 步骤 13/13
    下碗牛肉面，味道好极了!
小贴士

由于大家炖肉的块大小不依，所以要按照自己炖肉的多少自行掌握一下时间，而且刚刚酱好的牛腱子最好在肉汤中浸泡几个小时，或一个个晚上才进味，这次我买的牛腱子是切好的，一般我做整条的牛腱子都会泡一个晚上，然后拿出来放冰箱里冷藏，切的时候比较容易切！也好看！

发布于 2018-12-05
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