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【黄贡椒炒猪肝】滑嫩的口感真好
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海豚
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食材
猪肝 适量
黄贡椒 适量
韭菜花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、黄贡椒两大勺，挤干水分备用; 韭菜花适量，去掉老的，切成段,;大蒜子适量，切成蒜片; 肥肉适量，切成薄片;
  • 步骤 2/6
    2、猪肝适量，先切成块, 再切成薄片装入碗中, 加入适量的盐和生粉, 用手抖抓均匀;
  • 步骤 3/6
    3、锅里去适量的水烧开，倒入猪肝拔散, 迅速关火，推动猪肝至变色，捞起备用, 猪肝易老，不易久烫;
  • 步骤 4/6
    4、锅烧热，倒入肥肉，并加适量的水, 大火将肥肉煮熟，猪皮煮熟了，炼油时不易爆油, 水分煮干，转中小火，炼出猪油, 油份基本炼出后，倒入蒜片和黄贡椒, 煸干黄贡椒的水份，煸出香气,；
  • 步骤 5/6
    5、辣椒煸香后，倒入猪肝和韭菜花, 加入适量的鸡精和老抽, 转大火翻炒, 翻炒均匀即可关火，久炒易老；
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

更详细的制作方法和诀窍，请观看视频菜谱

发布于 2019-03-04
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