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6种常见海鲜的处理方法|美食台
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吃海鲜的好季节来了,做海鲜大餐前,首先你要会处理这些活蹦乱跳的小精灵们。嘉宾金亮给大家演示六种常见海鲜的处理方法,学会了这些,搞定海鲜大餐绰绰有余。
食材
鲜虾
适量
八爪鱼
1只
鱿鱼
1只
扇贝
1只
海蟹
1只
贝壳
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
鲜虾1 冷盐水浸泡麻醉活虾;2 从虾头数起第三节处穿入牙签,剔出虾线;3 去虾头,剥壳;
步骤 2/6
八爪鱼1将头和触手分开;2 剪开头部,去除内脏;3 扯去触手的吸盘,撕去外皮;
步骤 3/6
鱿鱼1 洗净后抽出鱿鱼头和透明脊椎;2 轻划一刀,撕去外皮;3 剪开鱿鱼头,去除杂物和墨汁;
步骤 4/6
扇贝:1 静置吐沙,刷净外壳;2 撬开贝壳,去除内脏;3 洗净贝肉;
步骤 5/6
海蟹1 分离蟹壳和蟹身;2 去除蟹腮和内脏;3 剪去脚尖,切开蟹身;
步骤 6/6
贝壳:1 水中加盐,倒入蛤蜊2 翻搅蛤蜊,滴入芝麻油,静置吐沙;
发布于 2018-08-09
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