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清蒸鲽鱼
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恰好心动

对于劳碌的上班族来说，做菜可能是件很不容易的事情，要想吃鱼应该更难，太麻烦了呀。那么做蒸菜是你最好的选择，蒸菜最省时间。想吃鱼也有了解决的办法。蒸鱼吧。鲽鱼含有丰富的维生素和大量的蛋白质和钙，正在长身体的小孩长期吃，可以促进骨骼的发育，为身体提供更充足的营养，常吃鲽鱼还可以预防很多种疾病。所以，鲽鱼的食用不分人群，一般都可以吃。常吃鲽鱼不仅可以预防高血压、高血脂，还可以预防糖尿病和白内障。对人体的好处是很多的。

食材
鲽鱼 1条
大葱 一根
青红椒 各2个
姜 适量
料酒 2勺
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲽鱼有两种带头和不带头的，我这个有头。鲽鱼身上有很小的鳞都要刮掉。两面都要去鳞。
  • 步骤 2/12
    去鱼肠，鱼鳃，清洗干净后在鱼的两面身体上划出十字花，因为鲽鱼肉比较厚这样花刀可以更好的入味。
  • 步骤 3/12
    鱼身上摆上姜片和葱白丝，浇上料酒腌制十分钟。鲽鱼是深海鱼如果喜欢清淡的可以不放盐了。因为蒸鱼豉油咸，等下要放。
  • 步骤 4/12
    大葱叶长条划开，折叠起来切细丝。
  • 步骤 5/12
    放清水里浸泡葱叶会打卷。
  • 步骤 6/12
    青红椒切椒圈。
  • 步骤 7/12
    腌好的鱼上蒸锅，水开后算起蒸8分钟。
  • 步骤 8/12
    蒸好的鱼拿出来倒掉多余的水和葱姜。重新铺上葱叶和青红椒。
  • 步骤 9/12
    浇上蒸鱼豉油。
  • 步骤 10/12
    少许食用油烧冒烟，刺啦浇在鱼身上。
  • 步骤 11/12
    蒸鱼上桌。
  • 步骤 12/12
    味儿鲜，肉嫩。
小贴士

蒸鱼时间不要长，比较大的鱼从水开算起也不能超过十分钟。时间久了把鱼肉蒸老口感和味道都会差。腌制鱼的时候可以根据自己的口味选择放不放盐。

发布于 2018-09-15
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