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记忆里的鸡蛋饼
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disorder波塞冬

读书的时候经常能在学校门口或者去学校的路上买到新鲜做出来的鸡蛋饼，面糊摊在铁盘上，打一个鸡蛋，撒一些葱花，里面放一根油条，涂上甜酱或者辣酱，大概2元就能买到这么一份简单而又美味热腾腾的早点。非常怀念当时的味道，大家紧张的排队，老板麻利的制作。如今学校门口也有鸡蛋饼，但是花样翻新了，内容物可以自己挑选，放各种蔬菜肉类在里边，不过我还是最喜欢以前的那个味道。

时间:10-30分钟
食材
小麦面粉 适量
水 适量
鸡蛋 两个
葱花 适量
蟹味菇 适量
白萝卜 适量
新鲜香菇 2个
贡丸 2颗
甜不辣 2个
大白菜 适量
甜面酱 适量
盐 少许
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加水调成略微浓稠的液体状，所有的蔬菜贡丸切丝备用，小葱切成葱花备用，生鸡蛋两个备用，甜面酱备用。
  • 步骤 2/11
    所有切好的蔬菜和贡丸下锅炒熟，加一些盐和少许少许少许的白糖提味。这里我没有加味精，因为贡丸里本身就有味精了，少吃点味精健康一些。
  • 步骤 3/11
    炒好的菜装盘备用。其实有白饭的话直接可以解决一顿午餐了，呵呵，跑题了。
  • 步骤 4/11
    锅子洗干净重新热锅。用厨房纸把油抹匀，这样油是薄薄一层很均匀。你也可以不用厨房纸，直接倒少许油，记住一定要少一点哦。
  • 步骤 5/11
    将调好的面糊倒入锅中摊匀。我一直都是小火，这样失败的可能性会低很多。
  • 步骤 6/11
    待面糊开始熟，边缘有点脱离锅子的时候打下鸡蛋，撒上葱花。
  • 步骤 7/11
    把鸡蛋轻轻抹均匀，覆盖在面皮上。
  • 步骤 8/11
    小心的将面皮翻面，有鸡蛋的那面朝下。
  • 步骤 9/11
    涂上自己喜欢的酱，放入适量刚才炒好的菜。然后包好就可以出锅品尝啦！
  • 步骤 10/11
    配上一小碗粥，是不是很美味呢～
  • 步骤 11/11
    做完发现还想吃点重口的，那么就再抹点辣酱在外面吧～
小贴士

有没有我这个菜谱里的蔬菜种类有些奇怪，甚至还有贡丸什么的，那是因为当时家里能随手取得的就这些了，大家可以根据自己的口味来进行内容物的替换。

发布于 2018-10-03
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