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品光-马来风味-娘惹咖喱红酒焖牛腩
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苍茫lining

在马来西亚新加坡的日子，最喜欢的就是娘惹风味的小吃。

时间:1-2小时
食材
澳洲谷饲牛腩 1000g
智利红酒 少许
AYAM 淡椰浆 半罐
红洋葱 2只
杏鲍菇 4只
葱姜料酒 少许
AYAM 娘惹咖喱酱 一瓶
李锦记薄盐生抽 少许
豆腐干 9个
初榨橄榄油 少许
杂牌辣椒面 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩大卸八块！
  • 步骤 2/12
    劈了那只洋葱！
  • 步骤 3/12
    牛腩下冷水，煮沸后2分钟，撇去油沫，盛出。
  • 步骤 4/12
    备好料，比如杏鲍菇切滚刀块blabla
  • 步骤 5/12
    酱料待命！
  • 步骤 6/12
    洋葱先阵亡了。。。
  • 步骤 7/12
    杏鲍菇和豆腐干随后下锅
  • 步骤 8/12
    煸炒一会儿，最后是牛腩下锅
  • 步骤 9/12
    不好意思。。。炒锅太小。。。中途换一只大锅*___*倒入娘惹咖喱酱，对一整瓶！姜葱料酒辣椒面薄盐生抽还有水，加入漫过食材煮开后，小火。慢慢炖3小时。。。那啥，是有点久。。
  • 步骤 10/12
    3小时后。。。加智利红酒
  • 步骤 11/12
    再加淡椰浆半罐，开大火收汁儿。。注意搅拌别糊锅底
  • 步骤 12/12
    搞定，简单。浓浓的马来西亚风味，唤醒我当年一丝丝美好的回忆。因为今天是断食日，所以拍完照片就放回冰箱了。当然，这份菜肴多亏了AYAM，我非常喜欢的一个美食品牌。
小贴士

牛腩焖的的时候，半小时去搅拌一次，水少了就加一些，注意别糊锅底。

因为最后会收汁儿，所以千万别放太多盐。

随便做了，这种菜怎么做都好吃。。没有任何技术可言。

其实，美食的关键在于心，一颗热爱生活的心，一颗勤劳的心。

简单纯粹，仅此而已。

发布于 2018-11-18
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