jxcaipu logo
泰式菠萝炒饭
6.9万 热度 37 收藏
zheng炀
这道菜暂时还没有介绍
时间:1-2小时
食材
鲜菠萝 1个
米饭 200克
虾肉 50克
鸡蛋 1个
洋葱 20克
青豆 10克
红椒 10克
腰果 10克
肉松 10克
鱼露 5克
黑胡椒 1克
耗油 2克
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将菠萝外表洗净纵向切掉三分之一，用汤匙从边缘挖出果肉备用。
  • 步骤 2/6
    虾用料酒3克、盐1克腌制5分钟。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋打散成蛋液，锅内放油，放入蛋液炒熟，盛出备用。锅内热油，放入腌好的虾爆炒至断生，盛出备用。
  • 步骤 4/6
    锅内放油，入洋葱丁炒香，再放入菠萝丁、熟青豆、红椒，翻炒几下，再放入米饭炒均匀。
  • 步骤 5/6
    加入蚝油、鱼露、黑胡椒、虾仁和鸡蛋，炒匀。
  • 步骤 6/6
    放上腰果，装入菠萝内，表面放上肉松即可。
小贴士

这道菜里最重要的调料是鱼露。

鱼露又称鱼酱油、胰油，东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

现在泰国和越南的料理中使用较多，其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。

你可以上万能的淘宝上购买哦~http://item.taobao.com/item.htm?id=9029841905

发布于 2018-07-27
166
相关菜谱
写评论