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泰式咖喱鸡
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冯雨佳勒
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时间:1-2小时
食材
鸡胸肉 250
茄子 1个
青辣椒 5只
薄荷 适量
罗勒叶 适量
香菜 适量
油 适量
酱油 1勺
黑胡椒 适量
绿咖喱酱 50g
椰浆 250g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把薄荷、罗勒叶、香菜切成碎末，在此选了紫、绿两种罗勒叶。
  • 步骤 2/12
    鸡胸肉改刀切成小块，撒上黑胡椒粉和少量盐。
  • 步骤 3/12
    把改好的鸡胸肉放入切好的香菜末，加少量油和一勺酱油拌均，腌制一小时左右。
  • 步骤 4/12
    用小火煎熟腌制好的鸡胸肉，煎制肉表面金黄起锅，再改刀成小块。注：只能用小火慢煎，防止腌制在鸡肉上的香菜末糊锅。
  • 步骤 5/12
    把辣椒切圈，茄子切条，各香菜摘叶。
  • 步骤 6/12
    干净锅放少量油，加入少量椰浆和绿咖喱酱，中小火翻炒。
  • 步骤 7/12
    放入茄条和辣椒翻炒。
  • 步骤 8/12
    加入煎好鸡胸肉块继续翻炒。
  • 步骤 9/12
    放入剩下的椰浆和少量的水，开大火翻炒收汁。
  • 步骤 10/12
    收汁后加入各种香菜叶翻炒后起锅。
  • 步骤 11/12
    装碗放上绿叶装饰后上桌。
  • 步骤 12/12
    配上拤饼，不论沾着吃，裹着吃，辣爽不停！
发布于 2018-11-23
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