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辣炒年糕
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爱发呆

辣炒年糕，是韩国经典的料理之一，红彤彤的汤汁很是诱人，细长的年糕，吃上去很Q弹，尝一口红红的汤汁，酸中带甜，很是适口。。。。。。

食材
小长条年糕一包 400克
洋葱 一个
胡萝卜 1根
韩式辣椒酱 100克
泡菜 50克
盐 少许
油 少许
白芝麻 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
  • 步骤 2/5
    锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
  • 步骤 3/5
    锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
  • 步骤 5/5
    加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
小贴士

1、炒年糕前，用水浸泡，这样年糕就不容易粘锅。

2、韩式辣椒酱本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。

发布于 2018-08-11
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