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辣炒年糕
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抉擇獨舞炫仰

辣炒年糕，是韩国经典的料理之一，红彤彤的汤汁很是诱人，细长的年糕，吃上去很Q弹，尝一口红红的汤汁，酸中带甜，很是适口。。。。。。做的过程用到了韩式辣酱，这种辣椒酱与我们传统的辣酱味道不一样，颜色很红，猛一看很吓人，其实，它辣味并不重，一点也不辣。辣中带甜，很是开胃。用这种辣酱，炒出来的年糕也特别的好吃，别有一番风味哦。其实，辣炒年糕并不是炒出来的，而是煮出来的，油比较少，所以吃起来更健康哦。

时间:10-30分钟
食材
长条年糕 400g
洋葱 1个
胡萝卜 1根
泡菜 50g
韩式辣酱 100g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好原料。
  • 步骤 2/7
    小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。
  • 步骤 3/7
    锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒。
  • 步骤 4/7
    加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。
  • 步骤 5/7
    锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 6/7
    水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。
  • 步骤 7/7
    加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。
小贴士

1、炒年糕前，用水浸泡，这样年糕就不容易粘锅。

2、韩式辣椒酱本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。

发布于 2019-10-17
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