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韩式—石锅饭
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intermediate素雅

喜欢韩式料量的可以来做做看，很简单

时间:10-30分钟
食材
黄豆芽 300G
菠菜 400G
香菇 150G
胡萝卜 一根
牛肉 400G
米 2杯
鸡蛋 2个
酸辣酱 2条匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    煲仔底抹少许油，两杯半米（预先反米泡2-3小时），加没过米面一厘米的水，大火烧开后转中小火焖米饭。米饭焖好了，判断熟透否尝下最上面的米饭即可。如果没有煲仔，也可以用电饭煲把米先煲好一样，如果家里煤气灶有两炉的可以同步进行。一边煲饭，另一边炒备用材料。
  • 步骤 2/6
    黄豆芽和小菠菜分别摘根清洗干净，香菇提前泡开切丝，胡萝卜，牛肉都切丝，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一点泡菜汁抓捏均匀腌一下。炒锅里放一点水烧开，焯烫一下豆芽
  • 步骤 3/6
    煎荷包蛋备用，最好是五成熟的（小贴示：把油烧开了，把火打小，打入鸡等两分钟关火，就能煎出漂亮的荷包蛋。
  • 步骤 4/6
    然后焯烫菠菜，水里可放少许盐和油。将水倒掉，锅干后放油，先炒胡萝卜，将胡萝卜炒软，再次一点点盐。胡萝卜富含脂溶性维生素，所以用油炒而不是焯烫，再炒香菇，香菇炒过更香。最后炒牛肉，因为此时的摄影师偷懒只顾着偷吃零食，所以这几步没拍了，全部配菜准备好了。
  • 步骤 5/6
    焖饭的同时可以把拌饭的酱准备好
  • 步骤 6/6
    韩国拌饭酱或是酸辣酱都可以，没有的话可以直接韩国辣酱用一点麻油，一点梨汁略微稀释下。把先前准备好的菜蔬依次码放上去。按颜色深浅错开即可，中间放上牛肉。
发布于 2018-11-18
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