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献给初夏午后的一道清爽小食~烟熏三文鱼脆面包
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inasmuch腼腆

6月的上海，连日阴雨让周围的一切都湿哒哒的，人也变得倦怠起来。于是周末就这样宅在家里，刷刷剧，翻翻书，百无聊赖。如果你也和我一样，正被这样的沉闷气氛搅得意兴索然以致食欲不佳，不妨给自己做一道简单清爽的Crostini，用烤得酥脆的面包，伴着酸甜多汁的番茄、辛辣回甘的洋葱和透着海洋气息的烟熏三文鱼，让嘴巴愉悦，让心情舒爽！

时间:10-30分钟
食材
法棍（切薄片） 1根
烟熏三文鱼（切薄片） 300g
番茄（中等） 2个
红洋葱（中等） 1/2个
奶油奶酪 230g
盐 1/2茶匙
现磨黑胡椒 1/2茶匙
柠檬汁 2汤匙
腌制刺山柑 1汤匙
莳萝 1束
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    番茄、洋葱切丁，加入盐和现磨黑胡椒，拌匀并静置至少15分钟，制成蔬菜沙拉。
  • 步骤 2/5
    奶油奶酪软化后加入柠檬汁和切碎的腌制刺山柑，拌匀。
  • 步骤 3/5
    法棍切薄片，两面淋上少许橄榄油。
  • 步骤 4/5
    于炉灶上加热铸铁铁盘或平底锅，放入法棍薄片，用中小火，两面各煎烤约2分钟。
  • 步骤 5/5
    上桌时，先在每片面包干上涂抹适量步骤2的奶油奶酪，再摆上步骤1的蔬菜沙拉以及烟熏三文鱼，最后用莳萝叶点缀即可。又或者，直接将步骤1~步骤4中所有准备好的食材一齐端上，任凭各自喜好进行组合。
小贴士

1、选用何种蔬菜和肉类，完全可以自由发挥，但记得食材一定要新鲜。

2、步骤1~步骤4，可以提前准备好，这样想吃时，只要简单装盘就行了，但记得3天内一定要吃完。

3、刺山柑的英文名叫Caper，它和莳萝（dill），都是鲑鱼的调味绝配。如果能买到莳萝酱，建议加一些在奶油奶酪里，这样风味更佳。

以上~~~~

发布于 2018-12-16
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