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日式厚蛋烧
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光明磊落
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时间:10-30分钟
食材
笨鸡蛋 5个
少许
少许
香葱 3-5根
火腿 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡蛋打散,加切细碎的火腿和香葱,加盐拌匀,
  • 步骤 2/4
    锅里用刷子刷一层油,中小火,温热时,倒入约1/5蛋液,不停转动锅子,蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态,从右往左卷起。
  • 步骤 3/4
    然后推至右边,往左边继续倒入1/5蛋液,转动锅子至均匀半凝固状态,从右往左卷起。
  • 步骤 4/4
    再推至右边,继续重复上面的步骤至用完所以蛋液,总共约5次,出锅切块,可配以番茄同食。
小贴士

1.选笨鸡蛋味道好,颜色也好。火腿和香葱要切的很细碎。

2.锅里只用刷子刷一薄层油。摊两层饼刷一次油即可。或者,不喜欢油多,且不粘锅效果好的话,

不刷油亦可。

3.此分量约分5次摊完。每次倒入蛋液越少,蛋饼就越薄,最后做出的厚蛋烧层数就越多。看自己喜欢。

4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固状态卷起来。

发布于 2019-02-13
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