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意式培根土豆披萨
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在家做的方形披萨,尺寸是28cm的正方形,足够5-6人食用。
时间:1-2小时
食材
高筋粉
220g
水
100ml
橄榄油或植物油
一大汤勺
盐
3g
糖
10g
酵母
4g
以上是饼底配料
适量
培根
100g
土豆
一个
马苏里拉芝士碎
若干
意式披萨酱
若干
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
所有饼底配料投入面包机,有厨师机也可用厨师机和面,没有手工也可以,总之将面和成柔软光滑的面团。
步骤 2/11
揉面的同时将土豆切成薄片备用。
步骤 3/11
土豆片用平底锅煎制两面金黄,这一步作用是防止烤制过程中土豆出水,影响芝士口感。
步骤 4/11
培根切好,大小适中,备用。超市买的培根片与片一般都有所粘连,小心不要弄碎弄破。
步骤 5/11
面发至两倍大,轻拍排气。
步骤 6/11
拿出面,反复擀压至光滑,做成与披萨盘适合大小,放入披萨盘。
步骤 7/11
披萨皮继续在盘中静至30分钟,继续二次醒发后,用叉子在披萨皮上叉上气孔。防止烤制时爆皮或起鼓。
步骤 8/11
烤箱预热200度后,披萨面胚放入烤箱,上下火,中层,烤制7分钟定型后拿出,均匀涂抹披萨酱。没有披萨酱也可用番茄酱加现磨黑胡椒代替,或者就用番茄酱也可。
步骤 9/11
撒上一层芝士碎,也可以用芝士自己刨或者切成条。
步骤 10/11
均匀放上准备好的土豆培根,同时再次撒入一些芝士碎。
步骤 11/11
入烤箱,中层,上下火,18分钟后,改210度5分钟,关火拿出。即可享受美味意式培根土豆披萨。
发布于 2018-11-02
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