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法式可丽饼配鲜莓果
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Cherry-sss

可丽饼（crepe）其实就是煎饼，牛奶鸡蛋面粉调成面糊，摊成薄薄的一张饼，爱往里面卷什么就卷什么。非常简单，做起来非常快速，用料非常基础。配点水果巧克力酱冰淇淋就变甜点，配点芝士火腿就一秒钟变主食，这种基础白搭的料理你好意思不会么~

时间:10-30分钟
食材
面粉(140g可做10张饼) 2份
牛奶 3份
鸡蛋 1份
黄油 半份
草莓 3、4个/饼
蓝莓 1小把/饼
糖 1小勺/饼
柠檬 八分之一个/饼
蜂蜜/枫糖浆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油融化，和面粉鸡蛋牛奶通通倒入搅拌机，混合成很稀的面糊，浓稠度类似于淡奶油（single cream），入冰箱冷藏至少半小时待用
  • 步骤 2/11
    平底不粘锅中火加热，拿黄油擦一下锅底
  • 步骤 3/11
    倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形
  • 步骤 4/11
    等待30s，待面糊表面变干后，将平铲小心地伸入煎饼底部
  • 步骤 5/11
    当铲子位于煎饼中心的时候，快狠准地翻面，动作要利落不要犹豫
  • 步骤 6/11
    翻面后再煎20s即可出锅，重复步骤2-6直至所有面糊都用完
  • 步骤 7/11
    等待面糊冷藏的时候可以来做水果馅，将水果都洗净沥干，草莓去蒂切片
  • 步骤 8/11
    草莓蓝莓混合挤入柠檬汁，加糖调到你喜欢的甜度
  • 步骤 9/11
    水果腌15分钟
  • 步骤 10/11
    煎饼煎好后晾凉，填入腌渍好的水果，撒上适量蜂蜜或是枫糖浆
  • 步骤 11/11
    卷好即可食用，摆上水果用糖粉装饰下
小贴士

摊煎饼技巧：

1. 没有搅拌机用打蛋器混合面糊也可以，但要过下筛去掉疙瘩

2. 面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失

3. 要找到最佳的火力和每次下锅面糊的量，前两张煎饼不会那么完美

4. 注意翻面的时机——要等到表面完全干掉才不会翻破，翻的时候可以用手辅助下，一手拿锅铲另一只手牵住饼的一角，两手一起翻基本就万无一失了。胆大心细不要怕，动作迅速手是不会被烫到的

另外：

1. 不要不舍得放糖和蜂蜜，可丽饼就是要甜甜的才好吃

2. 也可以搭配其他的料，巧克力酱冰淇淋酸奶鲜奶油，随你喜欢

发布于 2019-01-07
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