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蛋黄海绵蛋糕
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青山笑春风诸
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时间:10-30分钟
食材
蛋黄 4个
30克
48克
低粉 60克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄与糖混合,搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    用电动打蛋器打发蛋黄,打至全发,呈浓稠发白状态,一定要到非常浓稠。
  • 步骤 3/6
    打发的蛋黄中,加入牛奶30克,拌匀。
  • 步骤 4/6
    筛入低粉,分几次加入低粉,切拌均匀。
  • 步骤 5/6
    再加入剩余牛奶,拌匀。
  • 步骤 6/6
    倒入模具中,烤箱预热160度,烤约15分钟。
小贴士

室温低的话,蛋与糖隔水加热到40度左右,再用电动继续打,夏天只在室温下就可以,否则蛋液太冷打不起来。

发布于 2018-09-09
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