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超详细的鸡蛋糕
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若雪樱花草含梅

这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 250克
面粉(普通面粉或低粉都可以) 150克
白糖（如果觉得甜，可以减少量） 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
  • 步骤 2/9
    将白糖放入蛋黄中
  • 步骤 3/9
    用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
  • 步骤 4/9
    用打蛋器将蛋清打成泡沫
  • 步骤 5/9
    将蛋黄倒入蛋清中
  • 步骤 6/9
    再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
  • 步骤 7/9
    将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
  • 步骤 8/9
    上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
  • 步骤 9/9
    蒸好的样子
小贴士

1、面粉过筛，蒸出的口感好

2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观

3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干

4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩

5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了

发布于 2018-11-17
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