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桂花蛋糕―好香好好吃
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醉酒夢紅顏通边

喜欢桂花的香气，想把它融入蛋糕里。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 45g
糖 30g
色拉油 25g
牛奶 30g
干桂花 适量
白醋 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄和蛋白分离，在蛋黄盆里放糖10g，牛奶，色拉油，搅拌。
  • 步骤 2/7
    筛入面粉，上下翻拌，加入一些桂花。
  • 步骤 3/7
    蛋白盆里滴入白醋，糖分三次放入，没打的时候，起粗泡的时候，变细腻的时候。
  • 步骤 4/7
    大概打成这样就行了，我判断的方法是盆倒扣，蛋白不会动，感觉这样比较方便。
  • 步骤 5/7
    先用三分之一的蛋白和蛋黄盆里的糊融合，上下翻拌，然后再倒入蛋白盆里翻拌，再加一次桂花。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热150℃10分钟，倒入容器里，震出气泡，再撒上一些桂花。中层，一共烤40分钟，前25分钟是120℃，后15分钟再用150℃上色。
  • 步骤 7/7
    倒扣，冷却，脱模。
小贴士

没有什么小贴士，这个蛋糕方子就是戚风蛋糕的方法加上桂花，注意事项都一样哈。我比较懒，字写的不多，愿包含。

发布于 2019-01-14
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