备好新鲜，大个，皮薄，多汁柠檬，洗净。

去头，入尾，去籽，切成2毫米左右厚度的均匀切片，注意用锋利一点的刀，不然柠檬汁溢出太多就可惜了。

备好一个密封的玻璃罐，保证里面无油无水，开始制作：一层柠檬一层蜂蜜往里面平铺，过程中不停压一压，压出柠檬汁液和蜂蜜融合，最后，柠檬放完后在最前面封上一层蜂蜜，避免柠檬和空气接触发生变质，密封罐不能装的太满，在酿制过程中会产生部分气体。

密封好，冰箱储存，待发酵一个星期就可以喝了。

喝的时候柠檬汁和温水以1：1的比率调制，夹上两三片柠檬。冷藏口味更加好。