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杏仁蒸蛋糕
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武十九之夏

一提起烹饪或者烘焙,我们总是觉得这是个极其复杂的事情,但聪明的人类总是想尽办法把所有的事情变得简单,烹饪也不例外。预拌粉的出现,无疑可以拯救懒人和怕麻烦的人们!

食材
预拌粉 250克
鸡蛋 4个
色拉油 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将鸡蛋分成蛋白和蛋黄,蛋白装在无油无水的容器中,用电动打蛋器打至打蛋头顶部形成直立小尖角的干性状态(分蛋前蒸锅也可以提前点火加热)。
  • 步骤 2/5
    将蛋黄倒入打发的蛋白中,再搅打2分钟左右。
  • 步骤 3/5
    加入预拌粉,用抄底的方式拌匀。
  • 步骤 4/5
    加入油,拌匀后分装到玛芬杯中。
  • 步骤 5/5
    上屉,中火,蒸20分钟左右即可。
小贴士

按原方,鸡蛋使用打全蛋的方法,全蛋比较难打发,对于夏天呆在冰箱冷藏室的鸡蛋来说,要打全蛋必须在底下垫热水的方法,尤其麻烦,这个时候,咱们完全可以采用分蛋反方式来打全蛋,将蛋白打发好后加入蛋黄搅打均匀,另外由于蛋白中没有糖,所以蛋白非常容易打发,大家小心别打发过头。

发布于 2018-08-10
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