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空气炸锅版杏仁片蛋糕
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云朵花咕嘟啦
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食材
鸡蛋 3个
低粉 45克
白糖 40克
植物油 30克
牛奶 30克
杏仁片、椰蓉 少许
白醋或柠檬汁（加到蛋白液中） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将材料备齐鸡蛋三个（最好选用洋鸡蛋，蛋白较多，冰箱冷藏拿出来最佳）白糖四十克植物油三十克牛奶三十克低粉四十五克（过筛两次及以上）
  • 步骤 2/10
    鸡蛋蛋白蛋黄分离
  • 步骤 3/10
    鸡蛋分离出来的蛋白，放入冰箱冷藏冷藏后的蛋白较稳定
  • 步骤 4/10
    将油、奶糖十克混合均匀分次将蛋黄加入搅拌均匀在加入过筛的低粉混合均匀即可切记不要过分搅拌（过分搅拌会起筋）
  • 步骤 5/10
    从冰箱中拿出蛋白液蛋白打发前在蛋清液中加几滴柠檬汁或者白醋（作用去腥味）蛋白打发到大泡的时候加十克糖在打发打发到泡沫细小的时候在家十克糖
  • 步骤 6/10
    蛋白打发到有纹路的时候再加十克糖此时我们的糖都用完了继续打发
  • 步骤 7/10
    蛋白打发到打蛋器有直角（如图）或者你将盆倒扣蛋白不会掉下来这样我们的蛋白就打发好了
  • 步骤 8/10
    将三分之一的蛋白液加入我们的蛋糕糊中，搅拌均匀然后将剩下的二分之一蛋白液再加入蛋糕糊中搅拌均匀再将蛋糕糊加入到剩下的蛋白液中快速的搅拌均匀这样我们的蛋糕糊就做好了
  • 步骤 9/10
    将蛋糕液放入韩优空气炸锅的烘焙蓝内距离桌面十厘米左右震动烘焙蓝使蛋糕糊内的气泡跑出
  • 步骤 10/10
    空气炸锅145度预热五分钟，让后将烘焙蓝放入韩优空气炸锅中145度25分钟
发布于 2019-02-02
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