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核桃紫薯银耳露
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柾羡

这个季节，除了各种水果甜美多汁，还有一种我们常吃的干果，现在正是生吃的好时节，这就是核桃。晾干的核桃利于保存，熬粥、做核桃酥、烘烤面包，都很好吃。而鲜核桃，剥皮很方便，核桃仁更是又脆又甜，做成一款核桃紫薯银耳露，口感细腻又润滑，润燥去火的银耳，富含花青素的紫薯，做出来的这道甜饮，养生又瘦身，口感还特别好。您一定要试试看哦。

时间:30分钟-1小时
食材
核桃 6-7个
紫薯 3个
银耳 1朵
冰糖 1小把
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    银耳一朵，凉水泡发。
  • 步骤 2/11
    紫薯3个去皮洗净。
  • 步骤 3/11
    银耳切小块，蒂部硬的部分不要；紫薯切小块，一起放入高压锅。这里如果您有破壁料理机的话，会更简单，加入紫薯块，银耳，冰糖和核桃一起做，选择汤、羹这档即可。如果没有，就和我一起用高压锅来做。
  • 步骤 4/11
    建议放一小把冰糖，因为如果喝冷饮的核桃露，甜味的口感会降低。
  • 步骤 5/11
    启动炖甜品这档，上气后需要30分钟。这个时间你就可以休息一下，等待时间到了即可。
  • 步骤 6/11
    做好后，银耳已经出胶了，紫薯也是软软的了，汤色更是漂亮。
  • 步骤 7/11
    这时候用破壁机或者料理机，把紫薯银耳汤和鲜核桃一起放入，研磨成细腻的核桃露 。鲜核桃确实特别嫩，生吃就可以；所以刚才高压锅加工的时候，不用放入。现在一起研磨就行。
  • 步骤 8/11
    如果您一次做的比较多，喝不完的如冰箱冷藏。次日喜欢喝热的，加热一下即可。
  • 步骤 9/11
    核桃露因为加入紫薯，会有漂亮的淡紫色，而这种紫色会因为冷藏变浅。这张图是我当晚做完的状态。
  • 步骤 10/11
    这张图则是入冰箱冷藏后，次日早上7点时的样子。
  • 步骤 11/11
    我个人觉得凉丝丝的核桃露，口感更好喝。
发布于 2018-11-18
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