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黑椒牛小排
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澈叶蓝凌赵
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食材
牛小排(牛仔骨) 适量
黑椒汁 适量
配菜自选 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛小排用红酒和盐先腌制一下。我是晚上吃午饭后腌制的。最少一个小时吧。
  • 步骤 2/7
    黄油
  • 步骤 3/7
    锅烧非常热放入黄油基本一两秒就融化了，这时候把牛小排放入。要高温才能瞬间锁住牛排的水份。换中火煎大概两三分钟。
  • 步骤 4/7
    翻面后抹黑胡椒汁。我用的李锦记
  • 步骤 5/7
    第二面煎好再次翻一次。换小一点的火一分钟。可以用筷子扎的办法判断生熟度。
  • 步骤 6/7
    摆盘
  • 步骤 7/7
    底下垫了洋葱。不喜欢生洋葱可以在剪牛小排的过程中放入稍微煎一下。柠檬片我吃的时候滴了几滴柠檬汁复合下口味。嫩嫩的黑椒牛小排，国庆节回家吃饭。
发布于 2018-12-17
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