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芒果棋格慕斯蛋糕
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优雅
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时间:1-2小时
食材
蛋黄 2个
1.5 tbsp
低粉 50g
蛋白 2个
30加20g
黑巧克力 50g
牛奶 60ml
芒果果泥 200g
牛奶 100ml
淡奶油 100ml
芒果酸奶 125ml
鱼胶片 2片
大概30g
可可粉 适量
手指饼 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    棋格效果,看起来很复杂,其实还好。简单解释一下,就是把蛋糕片划成相同宽度的圆环(我是用尺寸不同的纸片比着划的),这个6寸的蛋糕我分成了5个环(包括圆心),然后取出间隔的两片,在空隙中倒进慕斯馅;下一层也是一样,后面一片也照此办理。。。希望下面的图片能说的清楚一点。
  • 步骤 2/3
    做表面才是真正麻烦,好像大家做的棋格蛋糕都是这样子的,手指饼围边,表面可可粉撒出棋格花纹。这个要先用纸刻出间隔的格子--足足刻了1小时,亏得我小时候手工还不错。
  • 步骤 3/3
    然后筛上可可粉。效果还挺好看吧。
小贴士

蛋糕体用了是。烦的巧克力戚风方子,很好做也很好吃。

发布于 2018-06-29
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