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芒果酸奶慕斯蛋糕
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Mars呆萌

夏天了，就想吃点冰爽的甜食～

时间:1-2小时
食材
饼干 196克
黄油 95克
芒果肉 170克
牛奶 90克
绵白糖 50克
酸奶 180克
吉利丁片 20克
淡奶油 300克
抹茶巧克力 30克
淡奶油 30克
彩糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    饼干擀碎，黄油隔热水加热融化
  • 步骤 2/20
    把黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀
  • 步骤 3/20
    把混合均匀的饼干黄油倒入模具，用勺背轻轻压平整，放冰箱冷藏
  • 步骤 4/20
    170g芒果肉和10g牛奶，用料理机打成泥状
  • 步骤 5/20
    10g吉利丁片用冷水浸泡
  • 步骤 6/20
    40g牛奶中加入30g绵白糖，加热至糖融化
  • 步骤 7/20
    泡软的吉利丁片沥干水分，放入牛奶中，趁着余热使吉利丁片融化其中
  • 步骤 8/20
    随后将芒果泥倒入
  • 步骤 9/20
    150g淡奶油打至6成发
  • 步骤 10/20
    打好的淡奶油分两次倒入芒果牛奶糊中
  • 步骤 11/20
    搅拌均匀
  • 步骤 12/20
    做好的芒果慕斯倒在饼干层之上，继续放冰箱2小时
  • 步骤 13/20
    待芒果慕斯层凝固后，开始做酸奶慕斯层 同前操作，只是将芒果泥换成酸奶，酸奶一定要用浓稠的哦～
  • 步骤 14/20
    再将做好的酸奶慕斯倒在芒果慕斯层上
  • 步骤 15/20
    继续冷藏2小时以上
  • 步骤 16/20
    表面装饰：30g抹茶巧克力切碎，30g淡奶油加热至微微沸腾后离火
  • 步骤 17/20
    把淡奶油倒入巧克力中，静置5分钟左右，搅拌均匀
  • 步骤 18/20
    脱模取出
  • 步骤 19/20
    将做好的抹茶甘纳许装入裱花袋，在蛋糕上挤上一圈喜欢的样子
  • 步骤 20/20
    再撒上一些彩糖即可
小贴士

无

发布于 2023-04-09
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