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淡奶油蛋糕：挡不住的诱惑
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楚楚可人filament

喜欢小小的淡奶油蛋糕，闻之有似有若无的清香，尝之松软细腻，用来孝敬老人家最好，用来讨好小屁孩也是蛮不错的，就是给大小孩当点心也是相当的讨喜。

时间:30分钟-1小时
食材
淡奶油 200g
鸡蛋 5个
低筋粉 75g
白砂糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋分离蛋清与蛋黄。
  • 步骤 2/12
    蛋黄中加入白砂糖20g与淡奶油。
  • 步骤 3/12
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/12
    再次搅拌均匀成面糊。
  • 步骤 6/12
    蛋白加入剩下的白糖40g。
  • 步骤 7/12
    用打蛋器打发至至提起打蛋器会形成一个小弯钩。
  • 步骤 8/12
    取打发好的三分之一蛋白放入面糊中，用翻拌法搅拌。
  • 步骤 9/12
    搅拌好倒入剩下的蛋白中，用翻拌法翻拌均匀成蛋糕糊。
  • 步骤 10/12
    将蛋糕糊均匀地放入蛋挞模具中。
  • 步骤 11/12
    烤箱预热150℃，烤架放在烤箱倒数第二层，最下层放烤盘装入开水，水浴法烤60分钟。
  • 步骤 12/12
    取出烤好的蛋糕开吃。
小贴士

这个份量，我用蛋挞的模具，烤了24个小蛋糕。若用纸杯，烤的时间适当延长。

发布于 2018-08-25
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