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戚风纸杯蛋糕☞无油☜
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淋湿的记忆忆薇

买回烤箱一个月了，成功的烘焙作品寥寥无几。这款蛋糕容易上手，用料简单，味道口感都还不错。新手练习必备哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
幼砂糖 10+40g
酸奶 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料哦，称好用料先ヘ( ^o^)ノ＼(^_^ )
  • 步骤 2/12
    蛋黄蛋清分盆装，蛋清里拒绝蛋黄哦
  • 步骤 3/12
    蛋黄加如白砂糖，再加酸奶 然后搅搅搅匀。(๑•̀ㅁ•́ฅ)
  • 步骤 4/12
    筛入低粉，盆子放在一边，先别急着搅。
  • 步骤 5/12
    开始攪蛋白啦(*^﹏^*) 搅到有粗泡泡的时候加剩下三分之一的糖。
  • 步骤 6/12
    打到细腻泡泡时，再加剩下的一半。ヽ(´•ω•`)､
  • 步骤 7/12
    打到像酸奶一样稠的时候，把白糖都倒完吧Ｏ(≧▽≦)Ｏ
  • 步骤 8/12
    打到提起时有尖尖倒三角▽时，就完成了.。我是全程手打，有电动打蛋器就更完美啦，(=^▽^=)
  • 步骤 9/12
    搅搅匀蛋黄糊，把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌，是搅拌搅拌搅拌。拒绝打圈圈。
  • 步骤 10/12
    底下用烤盘装水，中层放烤架。烤箱上下火
  • 步骤 11/12
    如何判断熟没熟呢？用一根牙签戳到蛋糕里面，无黏腻就行了。表面微微有金黄色就可取出。
  • 步骤 12/12
    完成啦 气疯杯纸蛋糕。这次不气疯啦。
小贴士

1、打发蛋白时可以加一点盐，这样有助于打发 2、打发蛋白的盆要无水无油 3、搅拌蛋白蛋黄糊的手法是翻拌，指的是用刮刀把糊糊底下往上翻上来，如此重复， 动作要很轻。

发布于 2018-12-31
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