jxcaipu logo
天然酵母-甜玉米面包
5.8万 热度 38 收藏
英武可

最近天气很好,我很奇怪,天气好就容易失眠。

时间:1-2小时
食材
天然酵母 100g
牛奶 65g
1/2tsp
黄油 10g
甜玉米 半根
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜甜玉米剥皮洗净
  • 步骤 2/11
    将玉米粒剥下(新鲜的不好买时用速冻的也称)
  • 步骤 3/11
    将所有面团材料混合在一起(天然酵母做法在这里 可千万别放100g干酵母啊,会有奇葩的状况发生的,哈哈哈哈
  • 步骤 4/11
    揉至面筋完全扩展,团成光滑的面团盖上保鲜膜和湿布发酵
  • 步骤 5/11
    发酵至两倍大,用手指沾干粉戳入面团,面团不回弹就OK
  • 步骤 6/11
    将面团2等分,滚圆盖上湿布醒发10分钟
  • 步骤 7/11
    将面团收口朝上按扁,放上玉米粒
  • 步骤 8/11
    将玉米包好,面团整成橄榄型,捏紧收口
  • 步骤 9/11
    收口朝下,面团盖上保鲜膜和湿布,2次发酵
  • 步骤 10/11
    发酵至两倍大后,表面喷水,用刀片从中间割开一条小口
  • 步骤 11/11
    放入烤箱200度上下火,烤箱中下层烤20-25分钟至面包表面金黄
发布于 2018-06-06
相关菜谱
写评论