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柠檬大排 - 天气逐渐暖和，也为家里的菜式添点小清新。
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飞的云南美女彭湰

柠檬的清香味闻起来令人心情很愉悦，不管在烘焙或甜品上都那么的清香。现在天气逐渐热起来，想做些以水果入菜的菜式。水果当中有好多品种都可以用来入菜，比如蔓越莓、香橙、柠檬、苹果、哈密瓜等等，在肉类里加了一些水果口感吃起来就不感觉很腻。

时间:10-30分钟
食材
大排 5片
柠檬 1粒
冰糖 100G
水 200ML
黑胡椒粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大排两面用刀背拍松，放入适量的盐和黑胡椒粉腌制30分钟；柠檬皮用水果刀剥下切成丝，柠檬果肉切成小块备用。
  • 步骤 2/16
    小锅里放入冰糖、水、柠檬丝。
  • 步骤 3/16
    中火熬煮至沸腾15分钟。
  • 步骤 4/16
    15分钟后加入柠檬果肉继续熬煮直到酱汁略微浓稠。
  • 步骤 5/16
    熄火放一旁。
  • 步骤 6/16
    锅子里放入适量的油，中火煎大排。
  • 步骤 7/16
    把大排两面煎成金黄色。
  • 步骤 8/16
    将多余的油盛出来，煮好的柠檬酱倒入锅中。
  • 步骤 9/16
    放入煎好的大排中火煮至柠檬汁浓稠后即可熄火。
  • 步骤 10/16
    成品。
  • 步骤 11/16
    成品。
  • 步骤 12/16
    成品。
  • 步骤 13/16
    成品。
  • 步骤 14/16
    成品。
  • 步骤 15/16
    成品。
  • 步骤 16/16
    成品。
小贴士

-柠檬皮煮过后口感有点苦味，所以冰糖不建议减少。

-大排要用刀背拍松，否则口感坚硬。

发布于 2019-01-03
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