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软式蒜香面包
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思量duplicate

宝宝对我烘焙很感兴趣，可是平时学习忙无法参与，这两天期末考试结束，正好一起玩儿烘焙，奶油馅就是他挤的。和孩子一起做乐趣多多，他吃的时候也特别卖力呢

食材
高筋面粉 180g
牛奶 90g
鸡蛋 1个
砂糖 10g
盐 1/4小匙
酵母 1/2小匙
黄油 40g
大蒜泥 15g
白糖 1/2小匙
意大利香料 1/2小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备齐面包原材料。
  • 步骤 2/11
    将原材料中黄油以上的材料全部混合，反复摔打到面团表面略光滑，裹入黄油，至黄油完全吸收。继续反复摔打到面团表面很光滑。
  • 步骤 3/11
    取一干净盆，内壁滴几滴色拉油放入面团，盖保鲜膜基础发酵。
  • 步骤 4/11
    准备材料表中后5种，是做奶油馅的材料。
  • 步骤 5/11
    将奶油馅所有材料混合。（黄油室温融化）
  • 步骤 6/11
    面团发至2.5倍大。即可取出。
  • 步骤 7/11
    分割成5个面团，滚圆松弛15分钟，
  • 步骤 8/11
    面团按扁，擀成椭圆形。从上向下卷起，将反面收口捏紧。
  • 步骤 9/11
    收口朝下搓细，成橄榄形，排入烤盘内进行最后发酵。
  • 步骤 10/11
    最后发酵完成的面团刷上全蛋液，用刀在中间浅割一刀，中间挤上蒜蓉奶油馅。（是宝宝挤的，他对交给他的任务很用心）
  • 步骤 11/11
    烤箱提前预热到180度。烤盘放入烤18分钟。取出再挤一次蒜蓉奶油馅再入炉烤3分钟即可。
小贴士

做这个面包，中间轻轻划一刀即可，挤上奶油馅烤时会自然爆裂。挤奶油也别太多，否则会流淌下来。

发布于 2018-12-31
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