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香蕉红糖布丁
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灯泡与狗
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食材
香蕉净重 160克
鸡蛋 2个
蛋黄 2个
红糖 50克
牛奶 200ml
鲜奶油 100ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香蕉去皮称重，称重所需原料。
  • 步骤 2/8
    两枚鸡蛋 两个蛋黄混合，用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散，不要打至起跑。
  • 步骤 3/8
    在蛋液中加入红糖，出现小颗粒没关系，顺着搅拌，会自己融化。
  • 步骤 4/8
    淡奶油和牛奶混合，加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次。
  • 步骤 5/8
    香蕉放在保鲜袋中，用手或者擀面杖碾成泥。
  • 步骤 6/8
    加入香蕉泥，拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉。
  • 步骤 7/8
    把调好的布丁液盛入容器中，震荡出气泡，表面盖上锡纸。
  • 步骤 8/8
    烤盘倒入约2cm高的热水，放入预热好160度的烤箱，烤制约40分钟。如果到时间未能凝固，可以根据自己烤箱性能，延长烤制时间。
小贴士

1.布丁，英语pudding的译音，也称作“布甸”。在香港大多都叫布甸。西餐中经常出现，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种：鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等等。

2.红糖有着丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。甘醇酸就是一种分子最小的果酸，能促进肌肤的新陈代谢，而糖份及矿物质能吸收水分，保持肌肤的润泽度。夏日里，来一份红糖做的甜品，吃出一个好气色。

发布于 2018-06-16
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