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【年年】之蔓越莓曲奇
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夜思insight

还有三天就年三十了，家里开始采购年货。糖果盒里总是会有花生，瓜子，和各种包装纸漂漂的糖果。现在入坑了，就想自己做些应节的东西助兴。这次的【年年】系列，就当是对猴年春节的纪念吧。

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 50g
牛奶 15ml
白砂糖 25g
低筋面粉 75g
蔓越莓干 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蔓越莓切丝备用。
  • 步骤 2/13
    ［牛奶糖液］牛奶加糖后放入微波炉加热1分钟至融化，得浓稠牛奶糖液。
  • 步骤 3/13
    黄油切粒软化至手可以容易戳小洞。准备打发。
  • 步骤 4/13
    黄油打发至轻盈的羽毛状，发白。
  • 步骤 5/13
    上步状态后，分三次加入牛奶糖液打发到微黄。
  • 步骤 6/13
    第五步完成后加入蔓越莓丝。
  • 步骤 7/13
    上一步搅拌好的状态。
  • 步骤 8/13
    筛入低粉。
  • 步骤 9/13
    混合到无干粉即可，不要过多搅拌。
  • 步骤 10/13
    装入八齿裱花嘴的裱花袋，我的是小店买的，也不知道是什么型号，但应该是小号的八齿。
  • 步骤 11/13
    挤出花形。冬天挤曲奇简直找虐，幸好套了两个裱花袋很给面子没有爆袋，开着热吹风一边吹一边挤(눈_눈)
  • 步骤 12/13
    烤箱预热后送入曲奇胚，烤170℃15分钟。
  • 步骤 13/13
    成品。更多图片请看‘学做’一栏。
小贴士

冬天打发黄油可以垫温水打发，挤花时如感觉挤不出可以开电吹风吹一吹，软了就好挤了。

发布于 2018-10-24
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