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香蕉派（6寸）
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失眠Christian

家里香蕉快要烂了，扔掉太可惜了，做成香蕉派，下午茶也有着落了 (๑• . •๑)

时间:30分钟-1小时
食材
派馅儿 适量
香蕉 2根（带皮330g）
黄油 40g
细砂糖 10g
肉桂粉 少量
派皮 适量
低筋面粉 100g
水 30g
淀粉水 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    第一步：制作派皮黄油室温软化后，加入细砂糖和低筋面粉。
  • 步骤 2/15
    搓成这样的玉米粒状。
  • 步骤 3/15
    加入水，揉成团，不要过分揉面，以免起筋。放冰箱醒发15分钟。
  • 步骤 4/15
    面团分成两份，2/3做派皮，1/3编条条。3/2面团擀成比派盘大一点的面片。
  • 步骤 5/15
    铺在派盘上，让面片和派盘底部贴合。用擀面杖去除多余的派皮。
  • 步骤 6/15
    整理一下，底部用叉子扎上孔。
  • 步骤 7/15
    第二步：制作香蕉馅儿。香蕉去皮切小块。黄油入锅加热成液体。
  • 步骤 8/15
    黄油融化后加细砂糖，融化糖。
  • 步骤 9/15
    冒泡泡了把香蕉放入，均匀的挂上黄油糖。
  • 步骤 10/15
    加少许肉桂粉，没有可以不加。拌匀后用适量水淀粉勾芡，让香蕉馅儿变浓稠。如果香蕉馅儿没有汁水，不勾芡也没关系。
  • 步骤 11/15
    盛出放凉备用。
  • 步骤 12/15
    香蕉馅儿入派盘，铺平。家里就两只香蕉了，馅儿略少。
  • 步骤 13/15
    剩余1/3派皮擀成长条后，切细条。
  • 步骤 14/15
    编成网状。剩余派皮搓成细长条，绕派盘一圈，稍稍用力按压，使面和面粘在一起固定住。
  • 步骤 15/15
    预热烤箱，上下火180度。涂上鸡蛋液。入烤箱25分钟，表面金黄色即可。
发布于 2018-11-18
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