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淡奶油蔓越莓大吐司
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危险男爵半香

淡奶油吐司超级柔软，但吃多了容易起腻，于是我将蔓越莓干放了一些在里面，这样酸酸甜甜的口感，再加上浓重的奶香，真是好吃又营养。

食材
焙食尚原味面包粉 390克
铁塔淡奶油 280克
鸡蛋 45克
酵母 4克
细砂糖 45克
蔓越莓干 100克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    全部材料准备好
  • 步骤 2/13
    面粉、淡奶油、砂糖、鸡蛋入面包桶中，启动面包机揉面程序
  • 步骤 3/13
    将蔓越莓切成碎
  • 步骤 4/13
    酵母入碗中，用温水化开
  • 步骤 5/13
    将面团揉得很柔软时，将化开的酵母入面包桶中，继续启动揉面程序
  • 步骤 6/13
    用手能撑出这种薄薄的膜来
  • 步骤 7/13
    将蔓越莓碎投入桶中，继续揉5分钟左右
  • 步骤 8/13
    待蔓越莓碎能均匀地分布在面团内时，可将搅拌棒取出，并用手略微整形，使蔓越莓干不露在面团表面；并启动“发酵、烘烤”程序
  • 步骤 9/13
    大吐司做好啦
  • 步骤 10/13
    将吐司从桶中扣出，晾架上晾凉
  • 步骤 11/13
    样子还挺周正
  • 步骤 12/13
    好柔软
  • 步骤 13/13
    酸酸甜甜
小贴士

酵母用温水化开，再投入到面团中，更利于面团发酵；

不同品牌的面包机程序不一样，所以不能给出具体要用几个揉面程序，多长时间，自家的面包机一是靠经验，二是看面团揉的效果，能扯出图中那种很薄的膜就可以，不必非要揉出传说中的“手套膜”来；

蔓越莓不要露在外面，将其略微整形，使吐司表皮光滑无干果；

此方也适合烤箱；

奶油用量比较大，请根据自家面粉吸水率和面包机或者烤箱的温度来调整。

发布于 2018-06-02
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