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微波炉煲仔培根鸡肉饭
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卓捶奥估秤

连续几天熬夜看世界杯，某球迷又提出了新要求：光吃花生米不顶事，加个餐呗！老妈我习惯了早睡早起，半夜起来做宵夜有点为难哦！还好新到的美的微波炉要试用，就提前将材料备好，半夜起来也就十多分钟，满满一锅色香味与营养俱全的煲仔饭就搞定了，然后回去接着睡，倒也没耽误太大事儿，毕竟四年才这么一回嘛~~忍不住要狠狠地表扬下自己，太强了！

时间:10-30分钟
食材
大米 150克
鸡胸脯肉 1块
培根 2片
鸡蛋 1个
土豆 半个
口蘑 5个
胡萝卜 半根
冬笋 1小块
青豆、甜玉米 适量
洋葱 小半个
青菜心 2棵
盐 少许
酱油 适量
蚝油 少许
白胡椒粉 少许
食用油 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    提前备好的材料：1、鸡脯肉洗净切丁，加少许盐、白胡椒粉、蚝油、酱油、生粉拌匀腌制上浆，将姜片也一同加入腌制；2、口蘑切丁、一块培根改刀切成小片、洋葱切丁、土豆刨皮儿切丁、胡萝卜刨皮儿切丁、冬笋切丁；3、另起煮锅烧开水将口蘑丁与青豆、甜玉米粒焯熟、菜心洗净剖开亦焯熟待用；
  • 步骤 2/15
    大米洗净，装入微波炉专用煮饭煲内，按正常煮饭加水；
  • 步骤 3/15
    盖好，放入美的微波炉内高火煮5分钟；
  • 步骤 4/15
    微波炉停止加热后，将饭煲取出，不开盖子，静置。
  • 步骤 5/15
    至米涨发米汤被全部吸收（倾斜无水渗出即可），大约需要十分钟左右；
  • 步骤 6/15
    等待米涨发的同时，将切好的培根片、洋葱丁、冬笋丁放入耐高温砂锅煲中，加2汤匙油，盖上盖子高火3分钟爆香后取出；
  • 步骤 7/15
    放入浆好的鸡肉丁、土豆丁、胡萝卜丁等所有的丁，加少许酱油；
  • 步骤 8/15
    再加少许蚝油，拌匀；*特别提示：酱油、蚝油、培根都是有咸味的，注意盐量的控制，不要过咸了！
  • 步骤 9/15
    加盖，放回炉中高火1分钟；
  • 步骤 10/15
    取出，将鸡肉丁、菜丁再次拌匀；
  • 步骤 11/15
    将涨发好的半熟米加入；
  • 步骤 12/15
    搅拌均匀；
  • 步骤 13/15
    加盖放回炉内，高火5分钟即可。此时饭已熟，但还是等放置10分钟之后再食用才是最佳口感哦！
  • 步骤 14/15
    另起煎锅将另一大片培根与鸡蛋煎熟，与焯好的菜心一起置于面上摆盘，
  • 步骤 15/15
    满满的能量！为喜欢的球队加油是不是更有劲儿了~~只是，夜深人静的，喊声要小些才好！而且，还是要注意休息，明天还要上班呢~~这该如何是好呢~~好纠结的老妈！
小贴士

用微波炉做煲仔饭，其实是十分方便高效的：不仅快速，而且能有效地避免家用煤气灶火候不易掌控、容易焦糊饭却夹生的状况发生；在口感上却能最大限度地体现煲仔饭焦香弹牙的特色，实在值得强烈推荐！若家中无微波炉专用煮饭煲，用其它微波炉专用器皿也可以替代，总的原则是是够大、有透气孔的盖——所煮饭的量不得超过整个容器的三分之一，这样才能避免米汤的溢出。如果能事先将米洗净泡发半小时，效果会更好。但依兰姨个人经验，将米洗净，按正常煮饭的水量直接煮开（视米量的多少而定，一般需6至8分钟，即可达到刚好开锅却没有溢出的状态）即关火静置十多分钟，至米完全涨发米汤吸收后，再加热5分钟，饭即可熟透，但口感上还有些硬芯，密封静置十分钟再吃就十分松软可口了。如果感觉饭夹生，可以再追加加热2到3分钟~~微波炉就是这点方便：可以随时加时，直至满意为止。

发布于 2018-09-12
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