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低脂低热量的yogurt蛋糕 酸奶
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惊恐fantastic
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食材
酸奶 120g
鸡蛋 2个
白砂糖 30g（蛋白）
低筋粉 25g
玉米淀粉 13g
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄蛋白分离。蛋黄加入白砂糖搅拌均匀，然后加入酸奶 搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    筛入低筋粉、玉米淀粉 用刮刀切半均匀
  • 步骤 3/7
    蛋白放入无油无水的盆中，滴入柠檬汁，加入三分之一白砂糖，用电动打蛋器打发
  • 步骤 4/7
    打到粗泡再分两次加入剩下的白砂糖 ，继续打至湿性泡发。
  • 步骤 5/7
    取一小部分蛋白加入酸奶蛋黄液中用刮刀切拌均匀，再将剩余的蛋白倒入，切拌均匀（从下往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，以免蛋白消泡）倒入6寸蛋糕模具中，轻轻平磕模具，震出蛋糕糊中的大气泡
  • 步骤 6/7
    将蛋糕模放入加了水的烤盘中，烤箱预热150度，上下火，中层大约烤60分钟。观察表面，如果提前着色，就给上面加盖张锡纸。活底蛋糕模需要四周包上两层锡纸，防止烘烤的时候进水，固底则不需要。（这基本和轻乳酪做法差不多）
  • 步骤 7/7
    成品！
发布于 2018-06-21
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