蜂窝煤蛋糕 - 蜂窝煤蛋糕的做法,蜂窝煤蛋糕怎么做好吃,蜂窝煤蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

蜂窝煤蛋糕

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古娜拉黑暗之神--【蜂窝煤蛋糕】，这应该算一个地地道道的黑暗料理吧。回忆儿时，家里的阳台每逢冬天就会堆满这些取暖用的蜂窝煤，现在这种煤是越来越少见了，很多人觉得吃这个回忆童年，我是觉得这东西更适合愚人节整蛊，毕竟在不知情的人面前上演一出现吃蜂窝煤，估计场面应该挺震撼的吧。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 42g

牛奶 25g

玉米油 25g

细砂糖（蛋黄中） 15g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆中无水无油无蛋黄，将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟。
步骤 2/13

蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤 3/13

加入玉米油搅拌均匀。
步骤 4/13

加入牛奶并搅拌均匀。
步骤 5/13

将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛。
步骤 6/13

搅拌成无干粉的面糊。
步骤 7/13

冷冻后的蛋白打发后稳定性更好，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性状态，提起打蛋器能拉出略短小的直角。
步骤 8/13

取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 9/13

将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤 10/13

将拌好的蛋糊倒入模具中，抹平表面，轻磕两三下，震出里面的大气泡后放入烤箱。
步骤 11/13

烤箱下层，170度，上下火，35分钟左右。
步骤 12/13

蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣，待完全冷却后脱模，用去核器扎几个孔即可，没有去核器可以用吸管。
步骤 13/13

蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已，并不复杂，觉得好玩的可以试下哈。

小贴士

1、本文用的是4寸活底圆形模具。2、文中配方可做3个此大小的蜂窝煤蛋糕。3、黑芝麻粉是自己用料理机磨碎的黑芝麻粉。4、文中挖孔用的工具是去核器，没有也可以用吸管代替。

发布于 2018-06-10