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肉饼汉堡
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时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200克
鸡蛋
30克
牛奶
90克
酵母
2克
盐
1克
白糖
20克
黄油
20克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
面粉加入所有原料(除黄油外)揉成团后,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大
步骤 2/12
取出分成5个小面团,揉成圆形
步骤 3/12
汉堡模刷一层油,撒适量手粉防粘
步骤 4/12
面团放入模具中发酵
步骤 5/12
发酵至模具满后,刷蛋水,撒芝麻
步骤 6/12
烤箱180度中层烤15分钟,脱模晾凉
步骤 7/12
肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末
步骤 8/12
肉馅中加入料酒
步骤 9/12
肉馅中加入蛋清
步骤 10/12
再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲
步骤 11/12
平底锅放少许油,将肉馅在手掌中团成饼状,下锅煎,两面煎熟即可
步骤 12/12
鸡蛋打散,摊成饼状
发布于 2019-02-15
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