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柠檬香剔骨鸡腿肉
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迷死佳

鸡腿剔掉骨头更入味，更适合家中老幼吃。

食材
鸡腿数只 适量
柠檬一个 适量
姜，葱，蒜，各适量 适量
生抽，老抽，各适量 适量
盐适量 适量
白糖适量 适量
米酒适量 适量
鸡精依个人喜好 适量
花生油适量 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好鸡腿洗干净
  • 步骤 2/13
    鸡腿洗干净后用刀在鸡腿直刀划一刀，左手握紧鸡腿中骨慢削就可以将腿肉划出。(不熟炼者要小心刀划到手哦)
  • 步骤 3/13
    备好柠檬一个
  • 步骤 4/13
    备好姜葱蒜瓣和八角。
  • 步骤 5/13
    剔去骨的鸡腿肉开始腌制，先切柠檬一个，用手挤柠檬汁下肉里，接着下适量盐，适量生抽，老抽，白糖适量，米酒(料酒也行)抓均匀，并且腌制20分钟。
  • 步骤 6/13
    20分钟后，热锅下少许油，将鸡腿肉下锅两面煎黄。
  • 步骤 7/13
    鸡腿肉煎黄用锅铲将肉隔锅边，这时下姜葱蒜，八角炒香。
  • 步骤 8/13
    姜葱蒜炒香后与鸡腿肉翻炒一下，注入温开水拌好盖好锅盖焖，其间要打开锅盖翻动几下，鸡腿肉焖原腌制时的汁也倒下锅一起焖至鸡腿肉收干汁为止。(我喜欢焖干汁的肉才入味)
  • 步骤 9/13
    鸡腿肉收汁用筷子夹出装盘，好香哦，浓浓的柠檬清香味朴鼻而来，流口水啦！
  • 步骤 10/13
    鸡腿肉晾凉些切块装盘，用生菜叶垫着，好有卖相。
  • 步骤 11/13
    做鸡腿肉剔去骨头更入味，加入了柠檬汁腌肉质细嫩更显香甜。
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品图
发布于 2018-06-14
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