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酸奶蛋糕----伪芝士蛋糕
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乐靖阳锅

想吃芝士蛋糕，又想低脂健康，馋嘴妹妹们的福音来啦！！多吃几口也无所谓啦！

时间:1-2小时
食材
酸奶 100g
低筋面粉 25g
玉米淀粉 15g
蛋白 2个
蛋黄 2个
黄油 25g
糖 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    24g黄油隔水融化，ps：剩下的1g用来抹模具啦~
  • 步骤 2/14
    低精面粉，玉米淀粉过筛混匀备用！
  • 步骤 3/14
    酸奶一盒，本人觉得越浓稠的酸奶做的越好吃哟，莫斯利安最佳啦！
  • 步骤 4/14
    酸奶倒入黄油里搅匀
  • 步骤 5/14
    蛋黄分颗，分次加入搅匀
  • 步骤 6/14
    加完蛋黄搅匀后的酸奶糊
  • 步骤 7/14
    酸奶糊内加入混合好的面粉
  • 步骤 8/14
    搅拌至细腻光滑无颗粒
  • 步骤 9/14
    蛋白分三次加糖打至湿性偏硬，中性状态的蛋白霜
  • 步骤 10/14
    酸奶糊与蛋白霜混合，十字切拌法，大约二十下就可切拌均匀
  • 步骤 11/14
    模具内抹油，底部垫油纸，倒入面糊，震出气泡，烤箱预热150度，水浴法50-60分钟
  • 步骤 12/14
    这是烤20多分钟的状态，根据个人喜好上色要求可加盖锡纸，由于本人不喜欢颜色偏重，此时选择加盖锡纸
  • 步骤 13/14
    蛋糕出炉，可以立刻脱模！
  • 步骤 14/14
    再一张，近景特写！是不是与芝士蛋糕很像，不但样子像，味道也美味哟！
发布于 2018-08-27
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