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迷迭香：芹菜炒千张
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打小就会撩妹辰锟

ღ 第一次看菜谱里写的“千张”这东西的时候，整个一懵逼脸。于是上网查了一下，发现这不是我平时吃的豆腐皮吗？千张，是一般安徽、湖北地区的叫法，苏北地区称为百叶，北方的一些地方又叫豆腐皮 。再搜索了一下豆腐皮，于是便豁然开朗了，原来全国各地的叫法都不一样啊，豆腐皮、豆皮、腐皮、油皮、腐竹、千张、百叶、豆笋、干豆腐...

食材
芹菜 半斤
千张 半斤
蒜 2瓣
生抽 1勺
盐 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芹菜、千张、蒜等备料
  • 步骤 2/9
    芹菜去叶切段
  • 步骤 3/9
    千张切条，蒜切片
  • 步骤 4/9
    千张热水焯水后盛出备用
  • 步骤 5/9
    锅中热油，爆香蒜片后倒入芹菜
  • 步骤 6/9
    芹菜炒至断生时倒入千张
  • 步骤 7/9
    加入一勺生抽翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    出锅前加盐
  • 步骤 9/9
    完成
小贴士

千张焯水可以去掉豆腥味

发布于 2018-08-30
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