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冬笋鸭汤---春季养生重饮食
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鸡蛋小超人菅
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时间:1-2小时
食材
冬笋 1根
鸭(家养的) 1只
姜片 适量
少许
料酒 少许
高汤精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸭肉洗净切成小块,入冷水锅中加入姜片焯去血水。 焯好的鸭肉用冷水清洗干净。
  • 步骤 2/4
    冬笋切成滚刀状入锅中煮开捞起过凉水
  • 步骤 3/4
    将鸭肉、笋块、姜片一起放入砂锅中,加入适量的料酒煲3-4小时(根据鸭肉和水量)
  • 步骤 4/4
    食用前加点盐,料酒和少许的高汤精即可
小贴士

舞语:

1.新鲜冬笋的苦涩味极重,要先用沸水煮熟,然后浸泡在冷水中,以去除其涩味。

2.舞用的是家养的鸭子,其鸭肉质非常厚实,但同时炖的时间也会稍长些

3.加入姜片既能去腥提味,又能帮助身体去湿气

4.鸭肉斩块时候可以适当地去除些鸭皮,这样熬出的汤清澈不油腻

关于冬笋:

冬笋不仅是佳蔬,也是一味良药。冬笋所含的丰富纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。加上冬笋是一种高蛋白,低脂肪,低淀粉食品,对肥胖症,冠心病,高血压,糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;此外,笋中所含的多糖物质,具有抗癌作用。不过,冬笋含有一定草酸钙,患尿路结石、肾炎的人不宜多食。

发布于 2018-06-26
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