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姜葱炒花蟹（梭子蟹）
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褚夏双勤

母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素，大量优质的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素A、E、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称含有。但是由于胆固醇，脂肪含量较高，所以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃

食材
花蟹（梭子蟹） 4只
葱 适量
姜片 适量
蒜头 3片
沙糖 1小勺
生抽 两小勺
辣椒 2个
黄酒 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选蟹要活力好，手感重，眼睛有神。洗蟹 打开盖，去鳃，去中间白的的东西和蟹嘴，蟹盖留两洗干净装饰用，蟹肉切成2块或4块视螃蟹的大小。
  • 步骤 2/7
    加些生粉，这样肉不散，更嫩
  • 步骤 3/7
    材料切片，做几只，料就适量加减
  • 步骤 4/7
    油烧热加入材料，葱叶不要进去哦，油多点，这样炒蟹有点半炸半炒肉更好，蟹不吃油，做好后，多的油倒小碗可以留着炒别的吃味道不一样哦
  • 步骤 5/7
    炒至金黄，加入料酒，在翻炒几下，加入沙糖，生抽，接着炒下给小煮两三分，准备好碗加点生粉加点水搅动散，倒进去（更入味）翻炒几下出锅
  • 步骤 6/7
    摆盘，加入葱叶，可以上桌
  • 步骤 7/7
    肉很嫩，味很美。喜欢的收藏哦，+v 861883299分享美食我一个人在外面工作没冰箱所以厨房所有东己备东西不多，有些能省就省，所以拍的不好看，但口味绝对好，一个人好多好吃不敢做，怕吃不完。
发布于 2018-10-26
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