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豌豆黄
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唐_老鸭

豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。

这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，继续用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样。

想吃就要自己动手，自己做更健康。

时间:10分钟内
食材
豌豆粉 100克
清水 500克
白糖 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备豌豆粉和细砂糖
  • 步骤 2/11
    容器里放入100g豌豆粉和细砂糖，加入250g清水，搅拌均匀，搅成细细的面糊
  • 步骤 3/11
    面糊过筛，滤出的面疙瘩用勺子碾碎，可以继续用；过滤后的面糊非常细滑
  • 步骤 4/11
    小锅里放入余下的250g水，小火烧至锅底开始冒泡，倒入面糊，边到边搅
  • 步骤 5/11
    不停的搅拌，一直成图中的样子，大约10几分钟
  • 步骤 6/11
    倒入容器中，容器不用抹油
  • 步骤 7/11
    表面最好是抹平，盖上细纱布，彻底放凉
  • 步骤 8/11
    放凉后的豌豆粉倒扣在案板，切块装盘即可
  • 步骤 9/11
  • 步骤 10/11
  • 步骤 11/11
小贴士

全程务必小火，一直煮到没有豌豆特殊的味道，十几分钟左右。

发布于 2019-01-03
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